Мы в соц сетях:
 |
Группа Вконтакте |
 |
Аккаунт в Инстаграмм |
Контакты:
Адрес: Красноярск, 40 лет Победы, 2Б
Телефоны: +73912503315, +79130478692
Расписание:
Ежедневно 11:00–17:00О нас:
ВИДЕОКУРСЫ и ЖИВЫЕ МАСТЕР-КЛАССЫ
Проведение мастер-классов по приготовлению
тортов:
- свадебные
- праздничные
- детские
- корпоративные
- по вашему собственному дизайну
капкейков, конфет, кейк-попсов, зефира домашнего приготовления, домашней выпечке и украшению тортов.
Проведение мастер-классов по приготовлению
тортов:
- свадебные
- праздничные
- детские
- корпоративные
- по вашему собственному дизайну
капкейков, конфет, кейк-попсов, зефира домашнего приготовления, домашней выпечке и украшению тортов.
Из нашей жизни:
Дата: 13 Июля 2017
Осталось 2 места на кондитерский мастер-класс "Вкусная домашняя выпечка. Три торта".
МК состоится 16 июля с 11 до 16.
В программе приготовление трех тортов:
- Молочная девочка
- Шоколадный трюфель
- Красный барахат
Записаться можете по номеру +7 913 047 8692
МК состоится 16 июля с 11 до 16.
В программе приготовление трех тортов:
- Молочная девочка
- Шоколадный трюфель
- Красный барахат
Записаться можете по номеру +7 913 047 8692
Дата: 11 Июля
Хочу поделиться с вами интересным рецептом соленой карамели.
Название очень контрастное, но на самом деле это очень вкусное лакомство!
Рецепт разместили на блоге.
Переходите по ссылке http://a109.ru/karamel
Название очень контрастное, но на самом деле это очень вкусное лакомство!
Рецепт разместили на блоге.
Переходите по ссылке http://a109.ru/karamel
Соленая карамель. Рецепт
konditerkurs.ru Дата: 7 Июля
4 СОВЕТА, ЧТОБЫ МЕРЕНГА ПОЛУЧИЛАСЬ
Снова рубрика
Для того, чтобы меренга получилась, необходимо соблюдать простые правила:
1. Чаша для взбивания и венчик должны быть абсолютно сухими и обезжиренными, т.е. обязательно промойте их с мылом или моющим средством и протрите насухо.
2. Белки необходимо тщательно отделять от желтков, если хоть капля желтка попадет в белки, они не взобьются.
3. Меренги нужно очень хорошо просушить, поэтому не спешите доставать их из духовки, дождитесь её (духовки) полного остывания.
4.Чтобы меренги были ровными и белоснежными, температура духовки должна быть не выше 120 градусов, оптимальная температура 100 градусов. Желаю всем воздушной и белоснежной меренги
Понравился совет?
Ставьте лайк и делайте репост
Снова рубрика
Для того, чтобы меренга получилась, необходимо соблюдать простые правила:
1. Чаша для взбивания и венчик должны быть абсолютно сухими и обезжиренными, т.е. обязательно промойте их с мылом или моющим средством и протрите насухо.
2. Белки необходимо тщательно отделять от желтков, если хоть капля желтка попадет в белки, они не взобьются.
3. Меренги нужно очень хорошо просушить, поэтому не спешите доставать их из духовки, дождитесь её (духовки) полного остывания.
4.Чтобы меренги были ровными и белоснежными, температура духовки должна быть не выше 120 градусов, оптимальная температура 100 градусов. Желаю всем воздушной и белоснежной меренги
Понравился совет?
Ставьте лайк и делайте репост
Дата: 6 Июля
ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА. 3 ТОРТА
Кондитерский мастер-класс
Для тех, кто хочет научиться готовить современные торты!
===
Есть БОНУСЫ и ПОДАРКИ - внизу поста
В программе:
- торт «Трюфель»
- торт «Молочная девочка»
- торт «Красный бархат».
Также узнаете
лучшие места в городе для покупки ингредиентов
информацию по инвентарю
получите ответы на ваши вопросы.
Приготовленные торты подходят для дальнейшей обтяжки мастикой!
Все рецептуры выдаются в начале занятия.
Все, что мы испечем, уносите с собой после чаепития в теплой атмосфере!
Дата МК 16 ИЮЛЯ с 11:00 до 16:00
Стоимость 4000 рублей.
Сюда входит:
- чаепитие
- фотосессия
- все ингредиенты
- именной сертификат
- раздаточный материал
- работа мастера-кондитера
- приготовленные десерты с собой
Посмотрите описание и фото с других МК тут http://konditerkurs.ru/domashnyaya-vypechka-torty/
ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ?
ЗВОНИТЕ 8-913-047-86-92
БОНУСЫ
Первые записавшиеся до 9 июля получают ПОДАРОК видеоуроки
- торт Птичье Молоко
- торт Наполеон
- скидку 10% на следующий МК
Круто?
Тогда успей записаться!
Следующий подобный МК примерно в сентябре и, скорее всего, без бонусов.
ЗВОНИ
+7 913 047 8692
Кондитерский мастер-класс
Для тех, кто хочет научиться готовить современные торты!
===
Есть БОНУСЫ и ПОДАРКИ - внизу поста
В программе:
- торт «Трюфель»
- торт «Молочная девочка»
- торт «Красный бархат».
Также узнаете
лучшие места в городе для покупки ингредиентов
информацию по инвентарю
получите ответы на ваши вопросы.
Приготовленные торты подходят для дальнейшей обтяжки мастикой!
Все рецептуры выдаются в начале занятия.
Все, что мы испечем, уносите с собой после чаепития в теплой атмосфере!
Дата МК 16 ИЮЛЯ с 11:00 до 16:00
Стоимость 4000 рублей.
Сюда входит:
- чаепитие
- фотосессия
- все ингредиенты
- именной сертификат
- раздаточный материал
- работа мастера-кондитера
- приготовленные десерты с собой
Посмотрите описание и фото с других МК тут http://konditerkurs.ru/domashnyaya-vypechka-torty/
ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ?
ЗВОНИТЕ 8-913-047-86-92
БОНУСЫ
Первые записавшиеся до 9 июля получают ПОДАРОК видеоуроки
- торт Птичье Молоко
- торт Наполеон
- скидку 10% на следующий МК
Круто?
Тогда успей записаться!
Следующий подобный МК примерно в сентябре и, скорее всего, без бонусов.
ЗВОНИ
+7 913 047 8692
| Кондитерская Школа Ирины Огурченок konditerkurs.ru |
Дата: 4 Июля
Когда меня спрашивают "ЧТО ТАКОЕ CANDY BAR?" я отвечаю просто "Это сладкий стол".
Как вы думаете, какой следующий вопрос мне задают?
Правильно Что такое сладкий стол
И тут на самом деле проще показать, чем рассказать.
Посмотрите фотографии с прошедшего МК "Сладкий стол" и вы узнаете, сколько вкусностей вы сможете приготовить за один мастер-класс!
Более полное описание этого МК расписано на сайте - ссылка внизу.
P.S. Уже в это воскресение 9 июля состоится данный МК.
Описание тут »> http://konditerkurs.ru/sladkij-stol-candy-bar/
Запись и подробности по телефону +7 913 047 8692
Как вы думаете, какой следующий вопрос мне задают?
Правильно Что такое сладкий стол
И тут на самом деле проще показать, чем рассказать.
Посмотрите фотографии с прошедшего МК "Сладкий стол" и вы узнаете, сколько вкусностей вы сможете приготовить за один мастер-класс!
Более полное описание этого МК расписано на сайте - ссылка внизу.
P.S. Уже в это воскресение 9 июля состоится данный МК.
Описание тут »> http://konditerkurs.ru/sladkij-stol-candy-bar/
Запись и подробности по телефону +7 913 047 8692
32 Сладкий стол | Candy bar
| Кондитерская Школа Ирины Огурченок konditerkurs.ru |
Дата: 4 Июля
КАК ПРИВЕЗТИ МНОГОЯРУСНЫЙ ТОРТ ЦЕЛЫМ
Очень часто я получаю вопрос "Как доставлять многоярусные торты?"
Вопрос этот достаточно сложный, т.к. все зависит от конкретной ситуации. Основными факторами являются:
- температура на улице и в машине
- количество ярусов
- дальность и качество дороги.
Расскажу на примере последнего торта.
Поступил заказ на торт в 4 яруса, вести за город, от студии около 70 км, дорога с очень крутыми поворотами (кто из Красноярска, тот знает дорогу в Дивногорск
Температура на улице 25-30 градусов, дождь, большая влажность.
Было принято решение везти торт разобранный по ярусам, собирать и декорировать на месте.
Самое главное в этом случае
договориться с персоналом ресторана о
рабочем месте
свободном месте в холодильнике.
Желательно лично позвонить и уточнить все у администратора!
По моему опыту организатор или невеста говорят, что обо всем договорились - по факту персонал не в курсе. Могут вообще отказать вам в хранении и сборке торта и он будет стоять в жаре несколько часов, что для кремовых тортов чревато падением, а собирать торт "на коленках" не совсем гигиенично и удобно.
Самое главное - опыт. Лучше лишний раз перестраховаться, чем привезти на торжество "Графские развалины" .
Желаю всем красивых и устойчивых тортиков
Еще больше полезной информации о нюансах сборки, укреплению и декорированию тортов вы можете узнать на нашем мастер-классе по Многоярусным тортам http://konditerkurs.ru/mnogoyarusnye-torty/
А вы уже возили многоярусные торты?
Напишите в комментариях - интересно узнать почитать!
Очень часто я получаю вопрос "Как доставлять многоярусные торты?"
Вопрос этот достаточно сложный, т.к. все зависит от конкретной ситуации. Основными факторами являются:
- температура на улице и в машине
- количество ярусов
- дальность и качество дороги.
Расскажу на примере последнего торта.
Поступил заказ на торт в 4 яруса, вести за город, от студии около 70 км, дорога с очень крутыми поворотами (кто из Красноярска, тот знает дорогу в Дивногорск
Температура на улице 25-30 градусов, дождь, большая влажность.
Было принято решение везти торт разобранный по ярусам, собирать и декорировать на месте.
Самое главное в этом случае
договориться с персоналом ресторана о
рабочем месте
свободном месте в холодильнике.
Желательно лично позвонить и уточнить все у администратора!
По моему опыту организатор или невеста говорят, что обо всем договорились - по факту персонал не в курсе. Могут вообще отказать вам в хранении и сборке торта и он будет стоять в жаре несколько часов, что для кремовых тортов чревато падением, а собирать торт "на коленках" не совсем гигиенично и удобно.
Самое главное - опыт. Лучше лишний раз перестраховаться, чем привезти на торжество "Графские развалины" .
Желаю всем красивых и устойчивых тортиков
Еще больше полезной информации о нюансах сборки, укреплению и декорированию тортов вы можете узнать на нашем мастер-классе по Многоярусным тортам http://konditerkurs.ru/mnogoyarusnye-torty/
А вы уже возили многоярусные торты?
Напишите в комментариях - интересно узнать почитать!
| Кондитерская Школа Ирины Огурченок konditerkurs.ru |
Дата: 3 Июля
В это воскресенье ( 9 июля) состоится мастер-класс "Сладкий стол" или "Candy-bar "
В программе :
- приготовление капкейков с двухцветной кремовой шапочкой,
- приготовление двухцветных меренг на палочке, - кейк-попсы двух цветов,
- десерт в стакане,
- радужные маршмеллоу,
- пирожные Павлова.
Плюс дополнительная информация по инвентарю, ингредиентами и декору.
Продолжительность 6 часов. Стоимость 5000р ( для участников прошлых Мастер-классов действует скидка 10%). Запись и дополнительная информация по 89130478692 или 250-33-15
назаказкрасноярск _с_нуля
В программе :
- приготовление капкейков с двухцветной кремовой шапочкой,
- приготовление двухцветных меренг на палочке, - кейк-попсы двух цветов,
- десерт в стакане,
- радужные маршмеллоу,
- пирожные Павлова.
Плюс дополнительная информация по инвентарю, ингредиентами и декору.
Продолжительность 6 часов. Стоимость 5000р ( для участников прошлых Мастер-классов действует скидка 10%). Запись и дополнительная информация по 89130478692 или 250-33-15
назаказкрасноярск _с_нуля
Дата: 2 Июля
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГАНАШ
-----------------
Полезная заметка для *кондитера*
---------------
Шоколадный ганаш имеет широкий спектр применения в кондитерском мире. Его используют в качестве начинки для тортов и конфет, используют как основу для конфет “Трюфель”, в качестве декора тортов (шоколадные подтеки), для выравнивания торта под обтяжку мастикой, покрывают им булочки и эклеры.
Состоит ганаш всего из двух ингредиентов - шоколад и сливки в различных пропорциях. Они отличаются в зависимости от вида шоколада:
Темный шоколад и сливки 1:1 (например 100 грамм шоколада и 100 грамм сливок)
Молочный шоколад и сливки 1,5:1 (например 150 грамм шоколада и 100 грамм сливок)
Белый шоколад и сливки 2:1 (например 200 грамм шоколада и 100 грамм сливок)
Сам процесс приготовления заключается в том, что для начала необходимо налить сливки в чашу, либо кастрюлю и поставить на плиту и доведите до кипения.
Далее снимаем кастрюлю с огня и заливаем шоколад горячими сливками.
Перемешиваем массу до однородности и убираем в холодильник на 4-8 часов. Постояв в холодильнике, ганаш становится густым и его можно использовать по назначению, например выровнять торт или приготовить из него Трюфели.
Если вам необходимо сделать шоколадные подтеки на торте, то используйте его сразу.
========
На нашем *кондитерском* мастер-классе "Вкусная домашняя выпечка" вы научитесь готовить не только ганаш, но и крем-чиз, сметанно-сливочный крем. Эти крема входят в состав тортов, который вы научитесь готовить от начала до конца на этом МК:
Красный бархат
Шоколадный трюфель
Молочная девочка
Более ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ этого МК смотрите по ссылке http://konditerkurs.ru/domashnyaya-vypechka-torty/
Вопросы пишите в комментариях ниже или звоните +7 913 047 8692
-----------------
Полезная заметка для *кондитера*
---------------
Шоколадный ганаш имеет широкий спектр применения в кондитерском мире. Его используют в качестве начинки для тортов и конфет, используют как основу для конфет “Трюфель”, в качестве декора тортов (шоколадные подтеки), для выравнивания торта под обтяжку мастикой, покрывают им булочки и эклеры.
Состоит ганаш всего из двух ингредиентов - шоколад и сливки в различных пропорциях. Они отличаются в зависимости от вида шоколада:
Темный шоколад и сливки 1:1 (например 100 грамм шоколада и 100 грамм сливок)
Молочный шоколад и сливки 1,5:1 (например 150 грамм шоколада и 100 грамм сливок)
Белый шоколад и сливки 2:1 (например 200 грамм шоколада и 100 грамм сливок)
Сам процесс приготовления заключается в том, что для начала необходимо налить сливки в чашу, либо кастрюлю и поставить на плиту и доведите до кипения.
Далее снимаем кастрюлю с огня и заливаем шоколад горячими сливками.
Перемешиваем массу до однородности и убираем в холодильник на 4-8 часов. Постояв в холодильнике, ганаш становится густым и его можно использовать по назначению, например выровнять торт или приготовить из него Трюфели.
Если вам необходимо сделать шоколадные подтеки на торте, то используйте его сразу.
========
На нашем *кондитерском* мастер-классе "Вкусная домашняя выпечка" вы научитесь готовить не только ганаш, но и крем-чиз, сметанно-сливочный крем. Эти крема входят в состав тортов, который вы научитесь готовить от начала до конца на этом МК:
Красный бархат
Шоколадный трюфель
Молочная девочка
Более ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ этого МК смотрите по ссылке http://konditerkurs.ru/domashnyaya-vypechka-torty/
Вопросы пишите в комментариях ниже или звоните +7 913 047 8692
| Кондитерская Школа Ирины Огурченок konditerkurs.ru |
Дата: 27 Июня
ПРОШЕДШИЕ ВЫХОДНЫЕ БЫЛИ ОЧЕНЬ ПРОДУКТИВНЫ
Мне посчастливилось побывать на практическом мастер-классе Полины Кошелевой, одной из лучших мастеров России.
Каждая ее работа идеальна и неповторима.
Моя новая любовь - муссовые торты и шоколадный декор Шоколадные цветы, мишки, картины и корпусные конфеты ждут своей очереди на отработку.
Помимо декора, в моей кулинарной книге появились новые составы тортов и тарталетки, а взбитый малиновый ганаш, ганаш Арабика и фисташковая намелака - любовь на веке.
Всегда очень волнительно учиться у мастеров такого уровня.
Спасибо Полина @pollykosheleva, за полученные знания и бесценный опыт!
P.S. Скоро буду делиться новыми знаниями на очередном мастер-классе по муссовым тортам.
Описание и запись тут http://konditerkurs.ru/mussovye-torty/
Мне посчастливилось побывать на практическом мастер-классе Полины Кошелевой, одной из лучших мастеров России.
Каждая ее работа идеальна и неповторима.
Моя новая любовь - муссовые торты и шоколадный декор Шоколадные цветы, мишки, картины и корпусные конфеты ждут своей очереди на отработку.
Помимо декора, в моей кулинарной книге появились новые составы тортов и тарталетки, а взбитый малиновый ганаш, ганаш Арабика и фисташковая намелака - любовь на веке.
Всегда очень волнительно учиться у мастеров такого уровня.
Спасибо Полина @pollykosheleva, за полученные знания и бесценный опыт!
P.S. Скоро буду делиться новыми знаниями на очередном мастер-классе по муссовым тортам.
Описание и запись тут http://konditerkurs.ru/mussovye-torty/
| Кондитерская Школа Ирины Огурченок konditerkurs.ru |
Дата: 26 Июня
Дорогие мои ученики, оставьте пожалуйста отзыв обо мне в анкете на сайте GdeTort.ru, ссылка ниже. Буду очень признательна
| Торты и Мастер-классы на заказ в г. Красноярск от Ирина Огурченок (Ирина Огурченок) www.gdetort.ru |